Μια σοκολατένια τούρτα με μπισκότα oreo

Για τις βάσεις:
2 φλ. ζάχαρη
1-3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 φλ. κακάο
1-1/2 κγ baking powder
1-1/2 κγ μαγειρική σόδα
1 κγ αλάτι
2 αυγά
1 φλ. γάλα
1/2 φλ. αραβοσιτέλαιο
2 κγ εκχύλισμα βανίλιας
1 φλ. βραστό νερό
10-15 oreos
15 oreos (για την διακόσμηση)

Για την επικάλυψη:
1/2 φλ. βούτυρο λιωμένο
2/3 φλ. κακάο
3 φλ. ζάχαρη άχνη
1/3 φλ γάλα
1 κγ εκχύλισμα βανίλιας

Για την γέμιση:
2/3 φλ. κρέμα γάλακτος
4 κγ ζάχαρη άχνη
1 σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλ. oreo σπασμένα στο μπλέντερ (αυτά που έμειναν από την βάση)

Εκτέλεση:
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζω σε δύο στρογγυλά ταψιά (διαμέτρου 24 εκατοστών) αντικολλητικό χαρτί. Διαχωρίζω τα 15 μπισκότα και τοποθετώ στο ένα ταψί τα μπισκότα που έχουν την κρέμα, με την κρέμα προς τα πάνω.Ανακατεύω την ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, το baking powder, την μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπωλ. Προσθέτω τα αυγά, το γάλα, το λάδι και την βανίλια και τα χτυπάω με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για δύο λεπτά.Προσθέτω και ανακατεύω το βραστό νερό, διαχωρίζω το μείγμα μου στα δύο ταψιά.Ψήνω για 30 με 35 λεπτά (μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι καθαρό).Αφήνω τις βάσεις μου να κρυώσουν για 10 λεπτά, τα βγάζω από τα ταψιά και τα τοποθετώ πάνω σε σχάρα, αφαιρώ και το αντικολλητικό χαρτί και τις αφήνω να κρυώσουν καλά.

Για την επικάλυψη:
Ανακατεύω το λιωμένο βούτυρο με το κακάο,προσθέτω την ζάχαρη άχνη και το γάλα ανακατεύοντας καλά (μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμα γάλα) Τέλος προσθέτω την βανίλια και ανακατεύω.
Για την γέμιση:

Στο μπωλ του μίξερ χτυπάω την κρέμα γάλακτος, την ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να σφίξουν , Προσθέστε και ανακατέψτε με μια μαρίζ τα τριμμένα μπισκότα

Η αρχική συνταγή είχε την μισή δόση από αυτή που αναφέρω στα υλικά, αλλά για τα γούστα μου ήταν λίγη, οπότε την διπλασίασα!!!.

Συναρμολόγηση:

Όταν η βάση έχει κρυώσει τελείως, τοποθετώ σε μια πιατέλα το παντεσπάνι που έχει τα μπισκότα, φτιάχνω με την επικάλυψη έναν κύκλο γύρω γύρω στην βάση (σαν φράγμα για να μην βγει η γέμιση έξω).Γεμίζω τον κύκλο μου φτιάχνοντας μια στρώση με την γέμιση. Τοποθετώ προσεκτικά το άλλο παντεσπάνι από πάνω και στρώστε την επικάλυψη σε ολόκληρο το κέικ. Αν θέλετε διακοσμήστε την τούρτα με κομμάτια ή ολόκληρα μπισκότα. Την βάζω για τουλάχιστον μια ώρα στο ψυγείο για να είναι πιο εύκολο το κόψιμο.
Απολαύστε την!!!!!

Εύκολη τούρτα με γκοφρέτες

Μια πανεύκολη και πολύ οικονομική συνταγή για τούρτα σοκολάτας, που ετοιμάζεται σε μισή ώρα και το κυριότερο; Δε θα χρειαστείτε το φούρνο σας!

Ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, χωρίς να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο της κουζίνας σας, είναι πεντανόστιμη και τα παιδιά θα τη λατρέψουν.

Υλικά

10-12 γκοφρέτες

Μους σοκολάτας

Υλικά για τη μους

200 γρ.  κρέμα γάλακτος παγωμένη

200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος σε κομμάτια

100 γρ. φρέσκο γάλα

Εκτέλεση για τη μους

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ ή στο χέρι με σύρμα μέχρι να σφίξει.

Ρίχνουμε το γάλα σε μικρή κατσαρόλα και το βάζουμε να βράσει. Μόλις βράσει το κατεβάζουμε από τη φωτιά, το ρίχνουμε μέσα σε ένα μπολ και προσθέτουμε την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να λιώσει.

Ρίχνουμε το μείγμα με τη σοκολατα στο μπολ με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε ένα ομειογενές μείγμα.

Το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες μέχρι να πήξει.

Εκτέλεση για την τούρτα

Στρώνουμε σε ένα δίσκο μία στρώση γκοφρέτες. Απλώνουμε από πάνω τη μους και ξαναστρώνουμε μία στρώση γκοφρέτες. Απλώνουμε από πάνω άλλη μία δόση μους, καλύπτοντας όλη την τούρτα, γύρω-γύρω. Στολίζουμε με σοκολατένια καραμελάκια.

Ανάλογα με το μέγεθος της τούρτας, προσαρμόζουμε την ποσότητα που θα χρειαστούμε σε γκοφρέτες και τη μους που θα φτιάξουμε, δηλαδή εάν θα ετοιμάσουμε μία ή δύο δόσεις

Cheesecake με Ferrero Rocher, Nutella & φουντούκια χωρίς ψήσιμο

Μια εύκολη συνταγή για ένα υπέροχο Cheesecake με Ferrero Rocher, Nutella και

φουντούκια, χωρίς ψήσιμο, που σίγουρα θα απολαύσετε σε όλες τις περιστάσεις.

Υλικά συνταγής
140 γρ. βούτυρο
300 γρ. μπισκότα digestive
500 γρ. τυρί κρέμα [τύπου Philadelphia] 85 γρ. ζάχαρη άχνη
300 ml κρέμα γάλακτος
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
15 σοκολατάκια Rerrero Rocher [*] 5-6 κ.σ. Nutella για επάλειψη
30 γρ. φουντούκια, χοντροκομμένα

Εκτέλεση συνταγής

1. Βουτυρώνετε ένα τσέρκι ή στρώνετε με λαδόκολλα, ένα στρογγυλό ταψάκι 23 εκ. Χοντροκόβετε τα 5 από τα 15 σοκολατάκια Ferrero Rocher και τα υπόλοιπα τα αφήνετε για διακόσμηση. Χοντροκέβετε τα φουντούκια.
2. Για τη βάση cheesecake: Βάζετε τα μπισκότα σε multi και τα θρυμματίζετε σε σκόνη. Λιώνετε σε κατσαρολάκι στο βούτυρο το προσθέτετε στα μπισκότα σκόνη και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν. Τοποθετείτε το μείγμα στο ταψάκι και το πιέζετε ισομερώς σε όλη τη βάση. Το βάζετε στο ψυγείο να κρυώνει.
3. Για τη γέμιση cheesecake: Χτυπάτε με το μίξερ, τη κρέμα γάλακτος με τη βανίλια σε πηχτή σαντιγί. Σε άλλο μπολ χτυπάτε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει. Ρίχνετε τη σαντιγί μέσα στο μπολ με το τυρί κρέμα και ανακατεύετε απαλά με μια μαρίζ από κάτω προς τα επάνω, κυκλικά. Προσθέτετε και τα χοντροκομμένα σοκολατάκια Ferrero Rocher και ανακατεύετε για λίγο ακόμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
4. Ρίχνετε το μείγμα γέμισης πάνω από τη βάση μπισκότου και ισιώνετε την επιφάνεια με μια μαρίζ. Το βάζετε στο ψυγείο για να παγώσει πολύ καλά για 5-6 ώρες [ιδανικά και όλο το βράδυ].
5. Για την επικάλυψη και διακόσμηση: Μόλις κρυώσει καλά η γέμιση, λιώνετε τη Nutella σε ένα κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας για 3-4 λεπτά μέχρι να ρέει. Το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να μισοκρυώσει . Αλείφετε ελαφρά με ένα κουτάλι την επιφάνεια του cheesecake, γαρνίρετε περιμετρικά την επιφάνεια με τα ολόκληρα σοκολατάκια Ferrero Rocher και στο κέντρο γαρνίρετε με τα χοντροκομμένα φουντούκια. Μόλις κρυώσει η Nutella σερβίρετε και το απολαμβάνετε.

[*] Για τη διακόσμηση μπορείτε να μειώσετε τη ποσότητα των Ferrero Rocher. Αντί για 10 τεμ. μπορείτε να διακοσμήσετε και με 6 ή 8 τεμ.

Κορμός με nutella μόνο με 4 υλικά

Συνολικός χρόνος

25 λεπτά

Μερίδες: 1 μακρόστενη φόρμα του κέικ

Υλικά

• 600 γραμμ. nutella ή μερέντα
• 400 γραμμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• 200 γραμμ. μπισκότα πτι-μπερ (ή άλλα της αρεσκείας σας)
• 60 γραμμ. φουντούκια χοντροαλεσμένα στο μούλτι

Εκτέλεση

• Βάζουμε τη nutella (ή τη μερέντα) μαζί με τη σοκολάτα σε ένα μικρό κατσαρόλι και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.
• Ανακατεύουμε παράλληλα με μια ελαστική σπάτουλα, μέχρι να λιώσουν και να ενωθούν τα δύο υλικά.
• Χρησιμοποιούμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ κατά προτίμηση σιλικόνης, διαφορετικά βουτυρώνουμε πρώτα τη φόρμα μας και κατόπιν τη στρώνουμε με λαδόκολλα.
• Απλώνουμε μια στρώση μπισκότα και κατόπιν ρίχνουμε κουταλιές από το σοκολατένιο μίγμα. Συνεχίζουμε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.
• Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του κορμού με τα φουντούκια και τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί.

Πατάτες φούρνου με πετιμέζι

Πατάτες φούρνου με πετιμέζι και δεντρολίβανο

Μερίδες 4 – 6
Προετοιμασία 30΄
Ψήσιμο 1 ώρα+30΄

Υλικά:
1 κιλό βιολογικές πατάτες (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μικρές κόκκινες πατατούλες – με την φλούδα τους, ταιριάζουν θαυμάσια με τη συνταγή), πολύ καλά πλυμένες
χυμός από 2 πορτοκάλια
1 πορτοκάλι, ακέρωτο και βιολογικό, καλά πλυμένο και κομμένο στη μέση και μετά σε λεπτά φετάκια (όπως είναι με τη φλούδα – βγάζουμε τα κουκούτσια, αν υπάρχουν)
2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φετάκια [προαιρετικά]
1 ματσάκι φρέσκο δεντρολίβαο φρέσκο 2-3 κλαράκια
Λίγη ρίγανη φρέσκια
1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/3 φλιτζ. τσαγιού πετιμέζι από τα βιολογικά
3 κουτ. σούπας μηλόξιδο ή ξίδι από κρασί
1 κουτ. γλυκού κόλιανδρος, σε σκόνη
Ανθό αλατιού φρεσκοτριμμένο πράσινο πιπέρι
Καγιέν σε σκόνη

Εκτέλεση: Σ’ ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα ελαιολάδου, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα αλατίζουμε αμέσως ώστε να βγάλουν τα υγρά τους. Τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα. Τα σβήνουμε με το ξίδι και προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, το πετιμέζι την φρέσκια ρίγανη και το δεντορλίβανο. Μαγειρεύουμε για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να δέσει λίγο η σάλτσα, και αποσύρουμε από τη φωτιά. Δοκιμάζουμε και αν θέλουμε να είναι πιο γλυκιά, προσθέτουμε λίγο πετιμέζι επιπλέον, ενώ, αν τη θέλουμε πιο όξινη προσθέτουμε ελάχιστο ξίδι ακόμη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Σε ένα ταψί φούρνου βάζουμε τις πατάτες *ακαθάριστες και κομμένες στη μέση. Τις αλατοπιπερώνουμε και τις πασπαλίζουμε με τον κόλιανδρο και το καγιέν σε σκόνη. Προσθέτουμε στις πατάτες το μείγμα του τηγανιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα φετάκια πορτοκαλιού. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 45 λεπτά. Μετά, ξεσκεπάζουμε το ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 45 λεπτά ή μέχρι να γίνουν και να «καραμελώσουν» οι πατάτες. Αν κατά το ψήσιμο, σωθούν τα υγρά, προσθέτουμε ελάχιστο νερό και κουνάμε το ταψί – δεν ανακατεύουμε με κουτάλα για να μην διαλυθούν οι πατάτες.

Είναι ένα πλήρες πιάτο που θα το απολαύσετε με μια ζωντανή σαλάτα πράσινων λαχανικών και με λίγο γιαούρτι κατσικίσιο ή πρόβειο.

Ταιριάζει ένα καλό κόκκινο κρασί ακόμη και μια παγωμένη Μαυροδάφνη και ανάλογα με την εποχή του ταιριάζει και η δροσερή μπύρα.

*Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε και όσα λαχανικά ψήνονται στο φούρνο και σε συνδυασμούς μεταξύ τους. Επίσης με τον ίδιο τρόπο γίνεται η συνταγή και για την εκδοχή της κατσαρόλας ή του γουόκ

*Όταν πλένουμε τα λαχανικά 2-3 νερά, στο τέλος τα αφήνουμε σε δροσερό νερό με 1-2 κουταλιές σόδας σε σκόνη να μείνουν 8-10 λεπτά, μετά τα ξεπλένουμε ΔΕΝ τ’ αφήνουμε με την σόδα. Αν δεν έχουμε διαθέσιμη σόδα καλό κάνει και το ξύδι. Το ίδιο κάνουμε και στα όσπρια πριν τα μαγειρέψουμε και ΠΑΝΤΑ τα αφήνουμε από το βράδυ σε νερό να καθαρίσουν και να φουσκώσουν.

Τρίγωνα γιαουρτοπιτάκια

Πεντανόστιμα τυροπιτάκια με γιαούρτι και πιο light από τα συνηθισμένα.

χρειαζόμαστε:

• 1 πακέτο φύλλα κρούστας (όχι πολύ χοντρά)
• 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό 2%
• 1 κ.γ άνιθο
• 300 γρ. φέτα
• 1 φλ. ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων

Πώς το κάνουμε:

1. Κόβουμε την κρούστα σε τέσσερις φαρδιές λωρίδες.
2. Με το γιαούρτι, την φέτα και το άνιθο φτιάχνουμε την γέμιση.
3. Λαδώνουμε ένα ένα τα φύλλα και στην κορυφή καθενός βάζουμε ένα κουταλάκι γεμάτο από την γέμιση.
4. Κλείνουμε τα πιτάκια σε τρίγωνο και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδίσουν

Ψαρόσουπα με σολομό

.


Υλικά 



1 φιλέτο σολομού

1 λίτρο φρέσκο γάλα

2 κρεμμύδια

2-3 καρότα

2-4 πατάτες

1 ματσάκι σέλινο

1/3 λάχανο 



Εκτέλεση 



-Βράσε τον σολομό για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

-Αφαίρεσε τον και πρόσθεσε τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, τα καρότα επίσης σε ροδέλες, τις πατάτες χοντροκομμένες, το σέλινο ψιλοκομμένο και το λάχανο επίσης ψιλοκομμένο.

-Άφησε τα να βράσουν σε μέτρια πάντα φωτιά και όταν αρχίζουν να μαλακώνουν, ρίξε το γάλα και άφησε να σιγοβράσει ανακατεύοντας ελαφρά.

-Λίγο πριν το τέλος, πρόσθεσε τον σολομό και άσε να βράσουν για άλλα 3-4 λεπτά.

Σούπα με κολοκυθάκια, μπέικον και κρουτόν

Υλικά 



4 μεγάλα κολοκυθάκια

1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες 

4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο

2 κύβους ζωμού λαχανικών διαλυμένους σε 6 φλ. ζεστό νερό

1 φλ. φρέσκια κρέμα

6 φέτες μπέικον κομμένες σε μπαστουνάκια

4 φέτες ψωμί sliced χωρίς την κόρα, κομμένο σε κύβους1 πρέζα μοσχοκάρυδο

αλάτι, πιπέρι 



Εκτέλεση



-Κόψε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος και μετά σε λεπτά φέτες. Λιώσε το βούτυρο και σόταρε το κρεμμύδι. Πρόσθεσε τα κολοκυθάκια και τα σόταρε για 5 λεπτά. Περίχυσε το μείγμα με το ζωμό λαχανικών και άφησε να ψηθούν καλά τα κολοκυθάκια.

-Πέρνα το μείγμα με τα κολοκυθάκια από μπλέντερ και επέστρεψε τα στη κατσαρόλα. Πρόσθεσε την φρέσκα κρέμα, αλατοπιπέρωσε και πρόσθεσε το μοσχοκάρυδο.

-Στο μεταξύ τσιγάρισε το μπέικον και τα κρουτόν.

-Σέρβιρε την σούπα γαρνίροντας με μπέικον κρουτόν

Μπορς ουκρανική απόλαυση

Υλικά 


1 πατάτα κομμένη σε κύβους

8 παντζάρια κομμένα σε κύβους

2 καρότα κομμένα σε κύβους

2 φλ. ψιλοκομμένο λάχανο

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 μεγάλες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες

10 φλ. ζωμό κοτόπουλο

30 γρ. βούτυρο

8 κ.σ. άπαχο γιαούρτι

2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο. 



Εκτέλεση 


-Βράσε τις πατάτες και τα παντζάρια με το ζωμό για 10'. Σούρωσε τα και κράτησε και τον ζωμό και τα λαχανικά.

-Λιώσε το βούτυρο σε κατσαρόλα και τσιγάρισε το κρεμμύδι. Πρόσθεσε τα καρότα, το λάχανο, τις ντομάτες και το ζωμό. Σιγόβρασε με σκεπασμένη κατσαρόλα για 20'. Πρόσθεσε τις πατάτες και τα παντζάρια και βράσε τα για αλλά 10 λεπτά.

-Σέρβιρε τη σούπα ζεστή, προσθέτοντας μια κ.σ. γιαούρτι και πασπαλίζοντας με άνηθο

Κρεμμυδόσουπα

Υλικά 



3 κ.σ. βούτυρο

4 φλ. λεπτοκομμένα κρεμμύδια

½ κ.γ. ζάχαρη

1 κ.σ. αλεύρι

4 φλ. ζωμός βοδινού ή νερό με 2 κύβους

4 φέτες γαλλικό ψωμί τοσταρισμένο

αλάτι, πιπέρι 

τριμμένο τυρί (παρμεζάνα ή μοτσαρέλα) 



Εκτέλεση 



-Σε μια κατσαρόλα βάλε το βούτυρο να λιώσει, πρόσθεσε τα κρεμμύδια και μαγείρεψε τα σε πολύ σιγανή φωτιά ανακατεύοντας συχνά.

-Πρόσθεσε τη ζάχαρη και το αλεύρι και άφησε τα να μαγειρευτούν για 3'. Πρόσθεσε το ζωμό και άφησε το να σιγοβράσει μισοσκεπασμένο για 30'.

-Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

-Βάλε τη σούπα σε 2 ή 4 πυρίμαχα μπολ, βάλε από πάνω αρκετό τριμμένο τυρί και βάλε τα μπολ στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να λιώσει και ροδίσει το τυρί.

Κολοκυθόσουπα με κανέλα

Υλικά 



1 μικρή πορτοκαλί κολοκύθα 

3 μέτρια καρότα

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

200 γρ. κρέμα γάλακτος

1/2 ζωμό λαχανικών

λίγο ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, κανέλα 



Εκτέλεση 



-Κόψε στη μέση την κολοκύθα, άδειασε και καθάρισέ την. Κόψε την σε μικρούς κύβους. Καθάρισε και κόψε τα καρότα στο ίδιο μέγεθος με την κολοκύθα.

-Χοντρόκοψε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το τσιγάρισε τα σε μια κατσαρόλα. Μόλις τσιγαριστεί το κρεμμύδι, ρίξε την κολοκύθα και τα καρότα. 

-Αλατοπιπέρωσε και άφησε τα να τσιγαριστούν ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσουν. Ρίξε την πάπρικα και την κανέλα.

-Ρίξε τον ζωμό, ίσα ίσα να σκεπάσει τα λαχανικά και τα άφησέ τα να βράσουν για 15 λεπτά.

-Όταν η κολοκύθα κόβεται εύκολα με την κουτάλα είναι έτοιμη. Κατέβασε την κατσαρόλα απ' την φωτιά και βάλε τη σούπα στο μπλέντερ. 

-Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, ανακάτεψε και δοκίμασε τη γεύση. Ίσως χρειαστεί λίγο αλατοπίπερο ακόμα. 

Μανιταρόσουπα

Υλικά



1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

8-10 μανιτάρια

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. ταμάρι

1-3 κ.γ. πάπρικα

1/2 κ.γ. αλάτι

1/2 κ.γ. πιπέρι μαύρο

2 κ.σ. αλεύρι

1 κούπα ζωμό λαχανικών

μισή κούπα γάλα σόγιας ή αμυγδάλου



Εκτέλεση



-Σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σόταρε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν διάφανα.

-Πρόσθεσε το ταμάρι, την πάπρικα, το αλατοπίπερο και σόταρε για περίπου 5 λεπτά. Ανακάτεψε καλά για να μην κολλήσουν.

-Ρίξε το αλεύρι σιγά σιγά ανακατεύοντας και στη συνέχεια πρόσθεσε το ζωμό λαχανικών.

-Συνέχισε να ανακατεύεις μέχρι να πήξει. Ρίξε το γάλα και άφησε τη στη φωτιά για 8-10 λεπτά. 

Βελουτέ πατάτας

Υλικά 



600 γρ. πατάτες

1 καρότο

1 πράσο

1 κρεμμύδι

500 ml ζωμό λαχανικών

100 ml κρέμα γάλακτος

μοσχοκάρυδο

κανέλα

κάρυ

αλάτι, πιπέρι

λάδι 



Εκτέλεση 



-Ξεφλούδισε τα λαχανικά και τα κόψε τα σε μικρά κομμάτια.

-Μαγείρεψε τα σε λάδι για 5 με 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξε τα μπαχαρικά και το ζωμό και άφησέ τα να βράσουν για 25-30 λεπτά.

-Προσθέτω την κρέμα γάλακτος και χτύπησέ τα στο μίξερ

Άσπρη σούπα θαλασσινών

Υλικά 


36 αχιβάδες ή άλλα κοχύλια θαλασσινά, όπως χάβαρα, γυαλιστερές, χτένια, στρείδια

4 κουταλιές βούτυρο

1 κούπα κρεμμύδι τριμμένο

2 κουταλιές αλεύρι

2 1/2 κούπες νερό

400 γρ. πατάτες σε μικρούς κύβους

1/4 κουταλάκι άσπρο πιπέρι

3/4 κούπας κρέμα γάλακτος ή γάλα

4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

αλάτι 







Εκτέλεση 



-Τρίψε καλά τα όστρακα με μια σκληρή βούρτσα κάτω από νερό που τρέχει, να φύγει όλη η άμμος και να καθαρίσουν καλά.

-Βάλε τα σε μια κατσαρόλα με 2 κούπες νερό επάνω σε χαμηλή φωτιά, μέχρι ν΄ ανοίξουν. Στράγγιξε τα και κράτα το ζουμί. Σούρωσε το ζουμί. Άνοιξε τα όστρακα και κράτα μόνο το εσωτερικό τους.

-Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζέστανε το βούτυρο και σόταρε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Ρίξε το αλεύρι και σόταρε για 1΄. Πρόσθεσε το ζουμί από τα όστρακα, το νερό, τις πατάτες, πιπέρι και αλάτι. Σιγόβρασε, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

-Ψιλοκόψε το εσωτερικό από τα όστρακα και πρόσθεσε το μαζί με την κρέμα γάλακτος στη σούπα. Ανακάτεψε μέχρι να ζεσταθεί καλά χωρίς όμως να βράσει. Πασπάλισε με μαϊντανό

Συνταγή για την πιο νόστιμη μηλόπιτα

ΥΛΙΚΑ:1 ταψι διαμέτρου περίπου 30 εκ.

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
• 5-6 μηλα
• 1 κούπα ζάχαρη
• 200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 κ.σ. κανέλλα

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
• 5 αυγά
• 1 κούπα ζάχαρη
• 3 βανίλιες
• 1 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
• Βουτυρώνουμε το ταψί.
• Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβομε σε φέτες και τα απλώνουμε στο ταψί έτσι ώστε να καλυφθεί όλη του η επιφάνεια.
• Σε ένα τηγανάκι λιώνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και την κανέλλα και περιχύνουμε με το μίγμα αυτό τα μήλα.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν, προσθέτουμε τη βανίλια και το αλεύρι και χτυπάμε για λίγο ακόμα.
• Ρίχνουμε και αυτό το μίγμα στο ταψί με τα μήλα.
• Ψήνουμε στους 180° για 35-40 λεπτά.

Συνταγή για το πιο εύκολο γλυκό ψυγείου με μπισκότα πτι-μπερ

ΥΛΙΚΑ:• 3 κουτιά μπισκότα πτι μπερ
• 3 κουτιά ερμόλ
• 250 γρ. κουβερτούρα
• 3 φλυτζάνια ζάχαρη
• 100 γρ. κακάο
• γάλα εβαπορέ
• λίγο κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Χτυπάμε στο μίξερ τα ερμόλ, τη ζάχαρη και το κακάο.
2. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και τη ρίχνουμε και αυτή στο μίξερ.
3. Βρέχουμε τα μπισκότα στο γάλα και στο κονιάκ και τα στρώνουμε σε δίσκο ή σε πυρέξ.
4. Από πάνω βάζουμε την κρέμα και συνεχίζουμε με όσες στρώσεις μπισκότο-κρέμα μας βγει ανάλογα με το μέγεθος του δίσκου ή του πυρέξ.
5. Τελειώνουμε με κρέμα και γαρνίρουμε με τρούφα ή οτι άλλο μας αρέσει.

Συνταγή για σοκολατένιο γλυκό με γιαούρτι και μπισκότα με 5 υλικά

ΥΛΙΚΑ:• 10 μπισκότα τύπου digestive
• 200 γρ. σοκολάτα γάλακτος
• 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 50 ml γάλα φρέσκο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά τις δύο σοκολάτες μαζί μέσα σε ένα κατσαρολάκι.
2. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε χλιαρό το γάλα, ανακατεύουμε να ενωθεί με τις σοκολάτες.
3. Προσθέτουμε και το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά να ενσωματωθεί στα υλικά.
4. Σπάμε τα μπισκότα και τα βάζουμε σε μπολ ή ποτήρια.
5. Απάνω ρίχνουμε την μισή σοκολατένια κρέμα, βάζουμε πάλι μπισκότα - κρέμα.
6. Πασπαλίζουμε απάνω με τριμμένους ξηρούς καρπούς ή μπισκότα. Για τα παιδιά πασπαλίζουμε με τρούφα πολύχρωμη!
7. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Συνταγή για σοκολατένια γεμιστά μπισκότα

ΥΛΙΚΑ:
• 5-6 φλιτζάνια αλέυρι για όλες τις χρήσεις
• 1 μπέικιν
• ½ φλιτζάνι γάλα εβαπορέ (χλιαρό)
• ½ φλιτζάνι κακάο σκόνη
• 1 φλιτζάνι μαργαρίνη (θερμοκρασία δωματίου)
• 4 αυγά
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• ξύσμα απο 1 πορτοκάλι
• 3 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Χτυπάμε με το μίξερ περίπου 10 λεπτά τη μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου), τα αυγά, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το ξύσμα απο το πορτοκάλι.
2. Διαλύουμε το κακάο στο χλιαρό εβαπορέ και το προσθέτουμε στο μείγμα.
3. Προσθέτουμε το μπέικιν μαζί με 3 φλιτζάνια αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα στο δυνατό.
4. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας το μείγμα και προσθέτουμε σιγά σιγά και το υπόλοιπο αλεύρι, μέχρι να κάνουμε μια εύπλαστη μαλακή ζύμη.
5. Κόβουμε διάφορα σχέδια με κουπάτ, πάχους 1,5 εκατοστών και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°c για 10-13 λεπτά

νόστιμη σοκολατόπιτα

ΥΛΙΚΑ:
• 50 gr μαργαρίνη
• 250 gr σοκολάτα κουβερτούρα
• 2 αυγά
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κ.σ. κονιάκ
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα.
2. Χτυπάμε τα αυγά στο μίξερ.
3. Ύστερα προσθέτουμε το ξύσμα, το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο, τη ζάχαρη και τέλος το αλεύρι σιγά σιγά.
5. Αδειάζουμε το μίγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι ή σε θήκες για muffins, γεμίζοντας κατά 3/4 (έτσι θα έχουμε ατομικά σοκολατοπιτάκια ή αλλιώς σουφλέ σοκολάτας. Μπορείτε μέσα στις θηκούλες να βάλετε και χαρτάκια για muffins - κάνουν τη μεταφορά τους πιο εύκολη και πρακτική.) .
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς . (Για να καταλάβουμε αν είναι έτοιμο θα πρέπει στο κέντρο του ταψιού/ στα φορμάκια η πίτα μας να έχει ανασηκωθεί πιο ψηλά από ότι στα τοιχώματα τότε είναι έτοιμο!! )

Τα πιο νόστιμα μπιφτέκια λαχανικών εύκολα και υγιεινά

Aφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και συνοδεύστε τα πεντανόστιμα μπιφτέκια λαχανικών με ό,τι σας κάνει κέφι! Βάλτε τα λαχανικά όσο πιο πολύ μπορείτε στη διατροφή σας και αυτή η συνταγή είναι η ιδανική ευκαιρία!

ΥΛΙΚΑ:
• 4 πατάτες
• 3 καρότα
• 2 κρεμμύδια
• λίγο δυόσμο
• πιπέρι
• αλάτι
• κύμινο
• τριμμένη φρυγανιά

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Βράστε τις πατάτες και τα καρότα σε νερό και μόλις μαλακώσουν λιώστε τα με το πιρούνι. Στο νερό καλό είναι να βάλετε από πριν αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε τα στο multi μαζί με τα μπαχαρικά και λίγη τριμμένη φρυγανιά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει εκτός ψυγείου και πλάστε τα μπιφτέκια. Αφού τα περάσετε πάλι από τη φρυγανιά, βάλτε τα σε αντικολλητικο χαρτί στο ταψί και ψήστε τα στους 200 C για 30 λεπτά περίπου. Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε λίγο λάδι από πάνω πριν τα βάλετε στο φούρνο. Τόσο απλά

Συνταγή για λαχταριστό σουφλέ ζυμαρικών

Η συνταγή αυτή θα σας λύσει τα χέρια, καθώς είναι εύκολη, αδύνατον να αποτύχει και αρέσει στους πάντες! Στα οικογενειακά τραπέζια, στα παιδικά πάρτι και σε όποια άλλη περίπτωση έχετε καλεσμένους, είναι από τα πιάτα που πρέπει αν κάνετε!

ΥΛΙΚΑ:
• 1 πακέτο πένες ή τορτελίνια
• 15 φέτες ζαμπόν ή ό,τι άλλο αλλαντικό προτιμάτε
• 1φλ. τσαγιού κίτρινο τυρί
• 1φλ. τσαγιου τριμμένο κεφαλοτύρι
• 1φλ τσαγιού παρμεζάνα
• 500 γρ κρέμα γάλακτος
• λίγο βούτυρο
• (προαιρετικά: λουκάνικα κομμένα σε κομματάκια, πιπεριά ψιλοκομμένη)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Βράστε τα ζυμαρικά με λίγο αλάτι, χωρίς όμως να παραβράσουν. Σουρώστε τα καλά και ξαναρίξτε τα στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα τυριά, τα αλλαντικά και ανακατέψτε καλά. Έπειτα ρίξτε τα σε ένα ταψάκι και περιχύστε τα με την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε σε διάφορα σημεία λίγο βούτυρο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 220 βαθμούς. Στην αρχή έχετε σκεπασμένο το ταψί με αλουμινόχαρτο, λίγη ώρα όμως πριν το βγάλετε, ξεσκεπάστε το για να ροδίσει! Τόσο απλά!