Ψαρόσουπα με σολομό

.


Υλικά 



1 φιλέτο σολομού

1 λίτρο φρέσκο γάλα

2 κρεμμύδια

2-3 καρότα

2-4 πατάτες

1 ματσάκι σέλινο

1/3 λάχανο 



Εκτέλεση 



-Βράσε τον σολομό για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

-Αφαίρεσε τον και πρόσθεσε τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, τα καρότα επίσης σε ροδέλες, τις πατάτες χοντροκομμένες, το σέλινο ψιλοκομμένο και το λάχανο επίσης ψιλοκομμένο.

-Άφησε τα να βράσουν σε μέτρια πάντα φωτιά και όταν αρχίζουν να μαλακώνουν, ρίξε το γάλα και άφησε να σιγοβράσει ανακατεύοντας ελαφρά.

-Λίγο πριν το τέλος, πρόσθεσε τον σολομό και άσε να βράσουν για άλλα 3-4 λεπτά.

Σούπα με κολοκυθάκια, μπέικον και κρουτόν

Υλικά 



4 μεγάλα κολοκυθάκια

1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες 

4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο

2 κύβους ζωμού λαχανικών διαλυμένους σε 6 φλ. ζεστό νερό

1 φλ. φρέσκια κρέμα

6 φέτες μπέικον κομμένες σε μπαστουνάκια

4 φέτες ψωμί sliced χωρίς την κόρα, κομμένο σε κύβους1 πρέζα μοσχοκάρυδο

αλάτι, πιπέρι 



Εκτέλεση



-Κόψε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος και μετά σε λεπτά φέτες. Λιώσε το βούτυρο και σόταρε το κρεμμύδι. Πρόσθεσε τα κολοκυθάκια και τα σόταρε για 5 λεπτά. Περίχυσε το μείγμα με το ζωμό λαχανικών και άφησε να ψηθούν καλά τα κολοκυθάκια.

-Πέρνα το μείγμα με τα κολοκυθάκια από μπλέντερ και επέστρεψε τα στη κατσαρόλα. Πρόσθεσε την φρέσκα κρέμα, αλατοπιπέρωσε και πρόσθεσε το μοσχοκάρυδο.

-Στο μεταξύ τσιγάρισε το μπέικον και τα κρουτόν.

-Σέρβιρε την σούπα γαρνίροντας με μπέικον κρουτόν

Μπορς ουκρανική απόλαυση

Υλικά 


1 πατάτα κομμένη σε κύβους

8 παντζάρια κομμένα σε κύβους

2 καρότα κομμένα σε κύβους

2 φλ. ψιλοκομμένο λάχανο

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 μεγάλες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες

10 φλ. ζωμό κοτόπουλο

30 γρ. βούτυρο

8 κ.σ. άπαχο γιαούρτι

2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο. 



Εκτέλεση 


-Βράσε τις πατάτες και τα παντζάρια με το ζωμό για 10'. Σούρωσε τα και κράτησε και τον ζωμό και τα λαχανικά.

-Λιώσε το βούτυρο σε κατσαρόλα και τσιγάρισε το κρεμμύδι. Πρόσθεσε τα καρότα, το λάχανο, τις ντομάτες και το ζωμό. Σιγόβρασε με σκεπασμένη κατσαρόλα για 20'. Πρόσθεσε τις πατάτες και τα παντζάρια και βράσε τα για αλλά 10 λεπτά.

-Σέρβιρε τη σούπα ζεστή, προσθέτοντας μια κ.σ. γιαούρτι και πασπαλίζοντας με άνηθο

Κρεμμυδόσουπα

Υλικά 



3 κ.σ. βούτυρο

4 φλ. λεπτοκομμένα κρεμμύδια

½ κ.γ. ζάχαρη

1 κ.σ. αλεύρι

4 φλ. ζωμός βοδινού ή νερό με 2 κύβους

4 φέτες γαλλικό ψωμί τοσταρισμένο

αλάτι, πιπέρι 

τριμμένο τυρί (παρμεζάνα ή μοτσαρέλα) 



Εκτέλεση 



-Σε μια κατσαρόλα βάλε το βούτυρο να λιώσει, πρόσθεσε τα κρεμμύδια και μαγείρεψε τα σε πολύ σιγανή φωτιά ανακατεύοντας συχνά.

-Πρόσθεσε τη ζάχαρη και το αλεύρι και άφησε τα να μαγειρευτούν για 3'. Πρόσθεσε το ζωμό και άφησε το να σιγοβράσει μισοσκεπασμένο για 30'.

-Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

-Βάλε τη σούπα σε 2 ή 4 πυρίμαχα μπολ, βάλε από πάνω αρκετό τριμμένο τυρί και βάλε τα μπολ στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να λιώσει και ροδίσει το τυρί.

Κολοκυθόσουπα με κανέλα

Υλικά 



1 μικρή πορτοκαλί κολοκύθα 

3 μέτρια καρότα

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

200 γρ. κρέμα γάλακτος

1/2 ζωμό λαχανικών

λίγο ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, κανέλα 



Εκτέλεση 



-Κόψε στη μέση την κολοκύθα, άδειασε και καθάρισέ την. Κόψε την σε μικρούς κύβους. Καθάρισε και κόψε τα καρότα στο ίδιο μέγεθος με την κολοκύθα.

-Χοντρόκοψε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το τσιγάρισε τα σε μια κατσαρόλα. Μόλις τσιγαριστεί το κρεμμύδι, ρίξε την κολοκύθα και τα καρότα. 

-Αλατοπιπέρωσε και άφησε τα να τσιγαριστούν ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσουν. Ρίξε την πάπρικα και την κανέλα.

-Ρίξε τον ζωμό, ίσα ίσα να σκεπάσει τα λαχανικά και τα άφησέ τα να βράσουν για 15 λεπτά.

-Όταν η κολοκύθα κόβεται εύκολα με την κουτάλα είναι έτοιμη. Κατέβασε την κατσαρόλα απ' την φωτιά και βάλε τη σούπα στο μπλέντερ. 

-Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, ανακάτεψε και δοκίμασε τη γεύση. Ίσως χρειαστεί λίγο αλατοπίπερο ακόμα. 

Μανιταρόσουπα

Υλικά



1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

8-10 μανιτάρια

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. ταμάρι

1-3 κ.γ. πάπρικα

1/2 κ.γ. αλάτι

1/2 κ.γ. πιπέρι μαύρο

2 κ.σ. αλεύρι

1 κούπα ζωμό λαχανικών

μισή κούπα γάλα σόγιας ή αμυγδάλου



Εκτέλεση



-Σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σόταρε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν διάφανα.

-Πρόσθεσε το ταμάρι, την πάπρικα, το αλατοπίπερο και σόταρε για περίπου 5 λεπτά. Ανακάτεψε καλά για να μην κολλήσουν.

-Ρίξε το αλεύρι σιγά σιγά ανακατεύοντας και στη συνέχεια πρόσθεσε το ζωμό λαχανικών.

-Συνέχισε να ανακατεύεις μέχρι να πήξει. Ρίξε το γάλα και άφησε τη στη φωτιά για 8-10 λεπτά. 

Βελουτέ πατάτας

Υλικά 



600 γρ. πατάτες

1 καρότο

1 πράσο

1 κρεμμύδι

500 ml ζωμό λαχανικών

100 ml κρέμα γάλακτος

μοσχοκάρυδο

κανέλα

κάρυ

αλάτι, πιπέρι

λάδι 



Εκτέλεση 



-Ξεφλούδισε τα λαχανικά και τα κόψε τα σε μικρά κομμάτια.

-Μαγείρεψε τα σε λάδι για 5 με 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξε τα μπαχαρικά και το ζωμό και άφησέ τα να βράσουν για 25-30 λεπτά.

-Προσθέτω την κρέμα γάλακτος και χτύπησέ τα στο μίξερ

Άσπρη σούπα θαλασσινών

Υλικά 


36 αχιβάδες ή άλλα κοχύλια θαλασσινά, όπως χάβαρα, γυαλιστερές, χτένια, στρείδια

4 κουταλιές βούτυρο

1 κούπα κρεμμύδι τριμμένο

2 κουταλιές αλεύρι

2 1/2 κούπες νερό

400 γρ. πατάτες σε μικρούς κύβους

1/4 κουταλάκι άσπρο πιπέρι

3/4 κούπας κρέμα γάλακτος ή γάλα

4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

αλάτι 







Εκτέλεση 



-Τρίψε καλά τα όστρακα με μια σκληρή βούρτσα κάτω από νερό που τρέχει, να φύγει όλη η άμμος και να καθαρίσουν καλά.

-Βάλε τα σε μια κατσαρόλα με 2 κούπες νερό επάνω σε χαμηλή φωτιά, μέχρι ν΄ ανοίξουν. Στράγγιξε τα και κράτα το ζουμί. Σούρωσε το ζουμί. Άνοιξε τα όστρακα και κράτα μόνο το εσωτερικό τους.

-Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζέστανε το βούτυρο και σόταρε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Ρίξε το αλεύρι και σόταρε για 1΄. Πρόσθεσε το ζουμί από τα όστρακα, το νερό, τις πατάτες, πιπέρι και αλάτι. Σιγόβρασε, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

-Ψιλοκόψε το εσωτερικό από τα όστρακα και πρόσθεσε το μαζί με την κρέμα γάλακτος στη σούπα. Ανακάτεψε μέχρι να ζεσταθεί καλά χωρίς όμως να βράσει. Πασπάλισε με μαϊντανό

Συνταγή για την πιο νόστιμη μηλόπιτα

ΥΛΙΚΑ:1 ταψι διαμέτρου περίπου 30 εκ.

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
• 5-6 μηλα
• 1 κούπα ζάχαρη
• 200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 κ.σ. κανέλλα

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
• 5 αυγά
• 1 κούπα ζάχαρη
• 3 βανίλιες
• 1 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
• Βουτυρώνουμε το ταψί.
• Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβομε σε φέτες και τα απλώνουμε στο ταψί έτσι ώστε να καλυφθεί όλη του η επιφάνεια.
• Σε ένα τηγανάκι λιώνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και την κανέλλα και περιχύνουμε με το μίγμα αυτό τα μήλα.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν, προσθέτουμε τη βανίλια και το αλεύρι και χτυπάμε για λίγο ακόμα.
• Ρίχνουμε και αυτό το μίγμα στο ταψί με τα μήλα.
• Ψήνουμε στους 180° για 35-40 λεπτά.

Συνταγή για το πιο εύκολο γλυκό ψυγείου με μπισκότα πτι-μπερ

ΥΛΙΚΑ:• 3 κουτιά μπισκότα πτι μπερ
• 3 κουτιά ερμόλ
• 250 γρ. κουβερτούρα
• 3 φλυτζάνια ζάχαρη
• 100 γρ. κακάο
• γάλα εβαπορέ
• λίγο κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Χτυπάμε στο μίξερ τα ερμόλ, τη ζάχαρη και το κακάο.
2. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και τη ρίχνουμε και αυτή στο μίξερ.
3. Βρέχουμε τα μπισκότα στο γάλα και στο κονιάκ και τα στρώνουμε σε δίσκο ή σε πυρέξ.
4. Από πάνω βάζουμε την κρέμα και συνεχίζουμε με όσες στρώσεις μπισκότο-κρέμα μας βγει ανάλογα με το μέγεθος του δίσκου ή του πυρέξ.
5. Τελειώνουμε με κρέμα και γαρνίρουμε με τρούφα ή οτι άλλο μας αρέσει.

Συνταγή για σοκολατένιο γλυκό με γιαούρτι και μπισκότα με 5 υλικά

ΥΛΙΚΑ:• 10 μπισκότα τύπου digestive
• 200 γρ. σοκολάτα γάλακτος
• 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 50 ml γάλα φρέσκο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά τις δύο σοκολάτες μαζί μέσα σε ένα κατσαρολάκι.
2. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε χλιαρό το γάλα, ανακατεύουμε να ενωθεί με τις σοκολάτες.
3. Προσθέτουμε και το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά να ενσωματωθεί στα υλικά.
4. Σπάμε τα μπισκότα και τα βάζουμε σε μπολ ή ποτήρια.
5. Απάνω ρίχνουμε την μισή σοκολατένια κρέμα, βάζουμε πάλι μπισκότα - κρέμα.
6. Πασπαλίζουμε απάνω με τριμμένους ξηρούς καρπούς ή μπισκότα. Για τα παιδιά πασπαλίζουμε με τρούφα πολύχρωμη!
7. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Συνταγή για σοκολατένια γεμιστά μπισκότα

ΥΛΙΚΑ:
• 5-6 φλιτζάνια αλέυρι για όλες τις χρήσεις
• 1 μπέικιν
• ½ φλιτζάνι γάλα εβαπορέ (χλιαρό)
• ½ φλιτζάνι κακάο σκόνη
• 1 φλιτζάνι μαργαρίνη (θερμοκρασία δωματίου)
• 4 αυγά
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• ξύσμα απο 1 πορτοκάλι
• 3 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Χτυπάμε με το μίξερ περίπου 10 λεπτά τη μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου), τα αυγά, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το ξύσμα απο το πορτοκάλι.
2. Διαλύουμε το κακάο στο χλιαρό εβαπορέ και το προσθέτουμε στο μείγμα.
3. Προσθέτουμε το μπέικιν μαζί με 3 φλιτζάνια αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα στο δυνατό.
4. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας το μείγμα και προσθέτουμε σιγά σιγά και το υπόλοιπο αλεύρι, μέχρι να κάνουμε μια εύπλαστη μαλακή ζύμη.
5. Κόβουμε διάφορα σχέδια με κουπάτ, πάχους 1,5 εκατοστών και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°c για 10-13 λεπτά

νόστιμη σοκολατόπιτα

ΥΛΙΚΑ:
• 50 gr μαργαρίνη
• 250 gr σοκολάτα κουβερτούρα
• 2 αυγά
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κ.σ. κονιάκ
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα.
2. Χτυπάμε τα αυγά στο μίξερ.
3. Ύστερα προσθέτουμε το ξύσμα, το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο, τη ζάχαρη και τέλος το αλεύρι σιγά σιγά.
5. Αδειάζουμε το μίγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι ή σε θήκες για muffins, γεμίζοντας κατά 3/4 (έτσι θα έχουμε ατομικά σοκολατοπιτάκια ή αλλιώς σουφλέ σοκολάτας. Μπορείτε μέσα στις θηκούλες να βάλετε και χαρτάκια για muffins - κάνουν τη μεταφορά τους πιο εύκολη και πρακτική.) .
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς . (Για να καταλάβουμε αν είναι έτοιμο θα πρέπει στο κέντρο του ταψιού/ στα φορμάκια η πίτα μας να έχει ανασηκωθεί πιο ψηλά από ότι στα τοιχώματα τότε είναι έτοιμο!! )

Τα πιο νόστιμα μπιφτέκια λαχανικών εύκολα και υγιεινά

Aφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και συνοδεύστε τα πεντανόστιμα μπιφτέκια λαχανικών με ό,τι σας κάνει κέφι! Βάλτε τα λαχανικά όσο πιο πολύ μπορείτε στη διατροφή σας και αυτή η συνταγή είναι η ιδανική ευκαιρία!

ΥΛΙΚΑ:
• 4 πατάτες
• 3 καρότα
• 2 κρεμμύδια
• λίγο δυόσμο
• πιπέρι
• αλάτι
• κύμινο
• τριμμένη φρυγανιά

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Βράστε τις πατάτες και τα καρότα σε νερό και μόλις μαλακώσουν λιώστε τα με το πιρούνι. Στο νερό καλό είναι να βάλετε από πριν αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε τα στο multi μαζί με τα μπαχαρικά και λίγη τριμμένη φρυγανιά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει εκτός ψυγείου και πλάστε τα μπιφτέκια. Αφού τα περάσετε πάλι από τη φρυγανιά, βάλτε τα σε αντικολλητικο χαρτί στο ταψί και ψήστε τα στους 200 C για 30 λεπτά περίπου. Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε λίγο λάδι από πάνω πριν τα βάλετε στο φούρνο. Τόσο απλά

Συνταγή για λαχταριστό σουφλέ ζυμαρικών

Η συνταγή αυτή θα σας λύσει τα χέρια, καθώς είναι εύκολη, αδύνατον να αποτύχει και αρέσει στους πάντες! Στα οικογενειακά τραπέζια, στα παιδικά πάρτι και σε όποια άλλη περίπτωση έχετε καλεσμένους, είναι από τα πιάτα που πρέπει αν κάνετε!

ΥΛΙΚΑ:
• 1 πακέτο πένες ή τορτελίνια
• 15 φέτες ζαμπόν ή ό,τι άλλο αλλαντικό προτιμάτε
• 1φλ. τσαγιού κίτρινο τυρί
• 1φλ. τσαγιου τριμμένο κεφαλοτύρι
• 1φλ τσαγιού παρμεζάνα
• 500 γρ κρέμα γάλακτος
• λίγο βούτυρο
• (προαιρετικά: λουκάνικα κομμένα σε κομματάκια, πιπεριά ψιλοκομμένη)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Βράστε τα ζυμαρικά με λίγο αλάτι, χωρίς όμως να παραβράσουν. Σουρώστε τα καλά και ξαναρίξτε τα στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα τυριά, τα αλλαντικά και ανακατέψτε καλά. Έπειτα ρίξτε τα σε ένα ταψάκι και περιχύστε τα με την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε σε διάφορα σημεία λίγο βούτυρο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 220 βαθμούς. Στην αρχή έχετε σκεπασμένο το ταψί με αλουμινόχαρτο, λίγη ώρα όμως πριν το βγάλετε, ξεσκεπάστε το για να ροδίσει! Τόσο απλά!

Κέικ καρότου με μήλο

ΥΛΙΚΑ:
• 300γρ. αλεύρι μαλακό
• 250γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 3 αβγά
• 185γρ. βούτυρο 82% λιωμένο, χλιαρό
• 30γρ. μπέικιν πάουντερ
• 4γρ. κανέλα
• 120γρ. καρύδια ψιλοτριμμένα
• 1½ λοβό βανίλιας
• 270γρ. καρότο τριμμένο
• 1-2 μήλα golden, σε ροδέλες

Διαδικασία

Βήμα 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Χτυπάτε πρώτα τα αβγά με τη ζάχαρη στο μίξερ με το σύρμα στη δυνατή ταχύτητα μέχρι το μίγμα να διογκωθεί.

Βήμα 2

Προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τα καρύδια, την κανέλα, το καρότο και το βούτυρο και ανακατεύετε με μια μαρίζ. Κόβετε τους λοβούς της βανίλιας κατά μήκος, ξύνετε τα σποράκια στο μίγμα και συνεχίζετε το ανακάτεμα.

Βήμα 3

Κόβετε το κάθε μήλο στη μέση, αφαιρείτε τη φλούδα και τα κουκούτσια και χαράσσετε το κάθε ημισφαίριο σε φέτες δημιουργώντας μια βεντάλια με το καθένα.

Βήμα 4

Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια μακρόστενη φόρμα και στη συνέχεια αδειάζετε σε αυτή το μίγμα του κέικ. Τοποθετείτε από πάνω τις «βεντάλιες» των μήλων και ψήνετε το μίγμα στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο.

Συνταγή για το πιο αφράτο κέικ μήλου

Τα μήλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή χειμωνιάτικα φρούτα. Μπορούμε να φτιάξουμε τα ωραιότερα γλυκά με αυτά. Εμείς σήμερα θα σας παρουσιάσουμε μία εύκολη συνταγή για κέικ από μήλα!

ΥΛΙΚΑ:
• 4 μήλα κομμένα σε κύβους
• 2 φλυτζ. ζάχαρη
• 1 φλυτζ. ηλιέλαιο
• 1 κουτ. γλυκού κανέλλα
• 1/2 κου. γλυκού γαρίφαλλο
• λίγο αλάτι
• 2 αυγά
• 2 βανίλιες
• 2 κοφτά κουτ. γλυκού Baking Powder
• 3 φλυτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 φλυτζ. κομμένα καρύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Ανακατεύω σ' ένα μπωλ τα μήλα, τη ζάχαρη, το λάδι, την κανέλα, το αλάτι & το γαρίφαλλο και τα αφήνω στο ψυγείο για 1 ώρα.
2. Χτυπάω τα αυγά με τις βανίλιες και το Baking powder και τα αναμειγνύω στο μείγμα των μήλων.
3. Προσθέτω και το αλεύρι και βάζω το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί.
4. Ψήνω περίπου για 50-60' και ξεφορμάρω όπως το κέικ.

τηγανιά με πράσο

Ο απόλυτος μεζές για κρασί και τσίπουρο. Ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα και εξαφανίζεται από τα πιάτα ακόμη πιο γρήγορα.

ΥΛΙΚΑ:
• 1½ κιλό χοιρινό από σπάλα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 πράσα κομμένα σε ροδέλες
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί (από την ποικιλία Chardonnay)
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Βήμα 1

Πλένετε το κρέας, το στραγγίζετε και το κόβετε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.

Βήμα 2

Το βάζετε στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το ανακατεύετε μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και ανακατεύετε μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 3

Σβήνετε με το κρασί, ρίχνετε τα πράσα και προσθέτετε ένα ποτηράκι νερό. Σκεπάζετε το τηγάνι και αφήνετε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί μέχρι να μελώσουν τα πράσα.

Συνταγή για σπιτικά λαχταριστά πεϊνιρλί

Μία εύκολη συνταγή για αφράτα σπιτικά μικρά πεϊνιρλάκια που θα λατρέψουν όλοι!

Μ αυτή τη συνταγή μπορείτε να φτιάξετε πεϊνιρλί όπως σας αρέσουν, με ό,τι υλικά θέλετε, τυριά αλλαντικά, λαχανικά, ακόμη και με το κλασσικό αυγό από πάνω!

ΥΛΙΚΑ:
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά
½ κ.γ. αλατάκι
½ κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. baking powder
Λίγο χλιαρό νερό, όσο πάρει για το ζύμωμα
1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα στο τέλος

Μπορείτε να βάλετε ό,τι σαλτσούλα και ό,τι τυριά και αλλαντικά θέλετε!

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Ζυμώστε όλα τα υλικά μαζί σε μια λεκάνη ρίχνοντας λίγο λίγο το νερό μέχρι να σχηματιστεί μια λεία μαλακή ζύμη. Αφήστε την στην άκρη για λίγο (15 λεπτά τουλάχιστον) να ξεκουραστεί.

Μετά από το ένα τέταρτο κόψτε σε ένα ταψί λίγη λίγη τη ζύμη και ανοίξτε την με τα δάχτυλα. Πιάστε τα πλαϊνά κ τα κάντε τα σαν βαρκούλες και έπειτα Αλείψτε τα με το βούτυρο.

Αφού τα γεμίσετε, ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να ροδίσουν. Τόσο απλά!

Συνταγή για αφράτα και νόστιμα πισία με κιμά!

Τα ποντιακά πισία είναι από τις αγαπημένες γεύσεις μας. Αν θέλετε να τα φτιάξετε στην οικογένειά σας δεν έχετε παρά να αγοράσετε τα παρακάτω υλικά και να ακολουθήσετε βήμα βήμα την εκτέλεση της συνταγής.

Θα σας πάρει λίγο χρόνο παραπάνω αλλά το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει.

ΥΛΙΚΑ:
Για την ζύμη
• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 30γρ.ωνωπή μαγιά ή ένα φακελάκι ξηρή
• 1 κουτ.γλ. αλάτι
• 1/2 κουτ.γλ. ζάχαρη
• 1 κουτ.σούπας ξύδι
• 2 κουτ.σούπας παρθένο ελαιόλαδο
• 500-550 γρ.περίπου χλιαρό νερό
• 2 φλυτζ.τσαγιού ηλιέλαιο για το τηγάνισμα (400ml)

Γιά την γέμιση
• 1/2 κιλό κιμά
• 350-400 γρ. ξερά κρεμμύδια
• 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 2-3 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
• 3-4 κουτ.γλυκού αλάτι
• 1/2 κουτ.γλυκού μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Σε ένα βαθύ τηγάνι και θερμοκρασία στα 2/3 της κουζίνας σας σωτάρουμε σκέτο τον κιμά χωρίς λάδι για 10 λεπτά περίπου να ψηθεί και να εξατμιστούν τα υγρά του.
2. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια αφού πρώτα τα πολτοποιήσουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, ένα φλυτζ. του καφέ νερό, σκεπάζουμε το τηγάνι και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στο 1-2 και σιγοβράζουμε για 1/2 ώρα.
3. Μετά προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίζουμε για άλλη 1/2 ώρα.Τέλος αποσύρρουμε τον κιμά που είναι έτοιμος για να κρυώσει.
4. Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, την ξηρή μαγιά, την ζάχαρη το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Αν έχουμε νωπή μαγιά την διαλύουμε σε λίγο χλιαρό νερό και την προσθέτουμε στο μίγμα μαζί με το ξύδι και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε καλά για 10 λεπτά τουλάχιστον μέχρι η ζύμη να γίνει εύπλαστη και μαλακή και να αφήνει τα τοιχώματα της λεκάνης καθαρά.
5. Σκεπάζουμε την λεκάνη με καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον για μία ώρα περίπου να φουσκώσει και να διπλασιαστεί περίπου.
6. Κόβουμε από την ζύμη μικρές ποσότητες 50γρ.περίπου όπως ένα μεγάλο καρύδι και με τον πλάστη κάνουμε πιτάκια στο μέγεθος πιάτου του φρούτου και βάζουμε μία κουταλιά της σούπας περίπου γέμιση στο ένα μισοφέγγαρο της πίτας.
7. Βρέχοντας την άκρη των δαχτύλων μας ποτίζουμε γύρω-γύρω τα πιτάκια και τα κλείνουμε για να κολλήσουν καλά και να γίνουν σαν μισοφέγγαρα.
8. Τηγανίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία 2/3 για 2,5 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσοκίτρινα. Σερβίρονται ζεστά, αλλά και κρύα την άλλη μέρα.

Συνταγή για την πιο νόστιμη τυρόπιτα με 3 τυριά!

Η τυρόπιτα είναι η αγαπημένη πίτα μικρών και μεγάλων. Εμείς σήμερα σας έχουμε μία παραλλαγή της καθώς αντί για φέτα μπορείτε να κάνετε μίξη τριών τυριών.

ΥΛΙΚΑ:
Ζύμη
• 220 γρ. γιαούρτι
• 1 κ.γ. σόδα
• 220 γρ. φυτικό βούτυρο
• 300 γρ. περίπου αλεύρι δυνατό

Γέμιση
• 200 γρ. χαλούμι τριμμένο
• 250 γρ. μυζήθρα λιωμένη με πιρούνι
• 100 γρ. φέτα λιωμένη με πιρούνι
• λίγος δυόσμος ξερός
• 2 κ.γ. baking powder
• 3 αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Βάζουμε σε λεκάνη το γιαούρτι με τη σόδα και ανακατεύουμε.
2. Αφήνουμε για 5 λεπτά να φουσκώσει το γιαούρτι και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε με κουτάλι μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να έχουμε ένα μείγμα κρεμώδες.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο και ζυμώνουμε με τα χέρια. Βάζουμε όσο αλεύρι χρειαστεί ώστε να πετύχουμε μια ζύμη πολύ αφράτη που μόλις μετά βίας να μη κολλάει στα χέρια.
4. Σε άλλη λεκάνη βάζουμε το χαλούμι, τη μυζήθρα, τη φέτα, το δυόσμο, το baking powder και τα αυγά (αφού πρώτα τα χτυπήσουμε με ένα πιρούνι). Ανακατεύουμε καλά.
5. Σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε 2 φύλλα. Επειδή η ζύμη είναι πολύ αφράτη, δεν την παιδεύουμε πολύ και πριν την ανοίξουμε την αλευρώνουμε καλά.
6. Τοποθετούμε το ένα φύλλο σε αλάδωτο ταψί και στρώνουμε καλά ώστε να καλύψουμε και τα πλαϊνά του ταψιού. Τρυπάμε το φύλλο με πιρούνι σε 5-6 σημεία.
7. Στρώνουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με το άλλο φύλλο το οποίο επίσης τρυπάμε με πιρούνι.
8. Αλείφουμε με κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 40 λεπτά περίπου.

Ο πιο απλός και εύκολος σιμιγδαλένιος χαλβάς

Υλικά

• 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χοντρό
• 1 φλιτζάνι λάδι
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 4 φλιτζάνια νερό
• Λίγη κανέλα

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζετε το λάδι και το αφήνετε λίγο να ζεσταθεί. Ρίχνετε το σιμιγδάλι και αρχίζετε να το ανακατεύετε γρήγορα. Όσο πιο πολύ ζεσταίνεται η κατσαρόλα, τόσο πιο γρήγορα θα πρέπει να ανακατεύετε ώστε να μην σας μαυρίσει πολύ το σιμιγδάλι. Όταν πάρει ένα αρκετά σκούρο χρώμα, το βγάζετε από τη φωτιά. Στο μεταξύ σε μία άλλη κατσαρόλα βάζετε το νερό με τη ζάχαρη και μέσα ρίχνετε ένα ξυλαράκι κανέλας. Το αφήνετε να βράσει ενώ το ανακατεύετε συχνά. Όταν είναι έτοιμο το σιρόπι, βάζετε ξανά την κατσαρόλα με το σιμιγδάλι στη φωτιά και όταν ζεσταθεί αρκετά, αρχίζετε και ρίχνετε σιγά σιγά το σιρόπι. Προσοχή γιατί μπορεί να πεταχτεί το σιμιγδάλι και να σας κάψει. Όταν ρίξετε προσεκτικά όλο το σιρόπι, ανακατεύετε ώστε να 'δέσει' το γλυκό, κοινώς να 'πιει' το σιμιγδάλι όλο το νερό με τη ζάχαρη. Όταν διαπιστώσετε πως το μείγμα ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας, ο χαλβάς σας είναι έτοιμος για να τον σερβίρετε. Βάλτε τον σε μία φόρμα, πατήστε τον καλά για να είναι ομοιόμορφος μέσα στη φόρμα και ύστερα γυρίστε ανάποδα σε ένα πιάτο. Καλή σας απόλαυση...