Μανιταρόσουπα

Υλικά



1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

8-10 μανιτάρια

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. ταμάρι

1-3 κ.γ. πάπρικα

1/2 κ.γ. αλάτι

1/2 κ.γ. πιπέρι μαύρο

2 κ.σ. αλεύρι

1 κούπα ζωμό λαχανικών

μισή κούπα γάλα σόγιας ή αμυγδάλου



Εκτέλεση



-Σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σόταρε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν διάφανα.

-Πρόσθεσε το ταμάρι, την πάπρικα, το αλατοπίπερο και σόταρε για περίπου 5 λεπτά. Ανακάτεψε καλά για να μην κολλήσουν.

-Ρίξε το αλεύρι σιγά σιγά ανακατεύοντας και στη συνέχεια πρόσθεσε το ζωμό λαχανικών.

-Συνέχισε να ανακατεύεις μέχρι να πήξει. Ρίξε το γάλα και άφησε τη στη φωτιά για 8-10 λεπτά.