Κρεμμυδόσουπα

Υλικά 



3 κ.σ. βούτυρο

4 φλ. λεπτοκομμένα κρεμμύδια

½ κ.γ. ζάχαρη

1 κ.σ. αλεύρι

4 φλ. ζωμός βοδινού ή νερό με 2 κύβους

4 φέτες γαλλικό ψωμί τοσταρισμένο

αλάτι, πιπέρι 

τριμμένο τυρί (παρμεζάνα ή μοτσαρέλα) 



Εκτέλεση 



-Σε μια κατσαρόλα βάλε το βούτυρο να λιώσει, πρόσθεσε τα κρεμμύδια και μαγείρεψε τα σε πολύ σιγανή φωτιά ανακατεύοντας συχνά.

-Πρόσθεσε τη ζάχαρη και το αλεύρι και άφησε τα να μαγειρευτούν για 3'. Πρόσθεσε το ζωμό και άφησε το να σιγοβράσει μισοσκεπασμένο για 30'.

-Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

-Βάλε τη σούπα σε 2 ή 4 πυρίμαχα μπολ, βάλε από πάνω αρκετό τριμμένο τυρί και βάλε τα μπολ στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να λιώσει και ροδίσει το τυρί.