τηγανιά με πράσο

Ο απόλυτος μεζές για κρασί και τσίπουρο. Ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα και εξαφανίζεται από τα πιάτα ακόμη πιο γρήγορα.

ΥΛΙΚΑ:
• 1½ κιλό χοιρινό από σπάλα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 πράσα κομμένα σε ροδέλες
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί (από την ποικιλία Chardonnay)
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Βήμα 1

Πλένετε το κρέας, το στραγγίζετε και το κόβετε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.

Βήμα 2

Το βάζετε στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το ανακατεύετε μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και ανακατεύετε μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 3

Σβήνετε με το κρασί, ρίχνετε τα πράσα και προσθέτετε ένα ποτηράκι νερό. Σκεπάζετε το τηγάνι και αφήνετε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί μέχρι να μελώσουν τα πράσα.