Πανσέτες με BBQ

Υλικά:

• 4 παχιές πανσέτες
• Για τη σάλτσα BBQ:
• 1 φλιτζάνι μπέικον κομμένο σε καρέ
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο μήλο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1½ κούπα ketchup
• ⅔ φλιτζανιού ξύδι ρυζιού
• ½ φλιτζάνι χυμό μήλου
• ½ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι μηλόξυδο
• 3 κ. σ.Worcestershire sauce
• 1 κ. σ. μουστάρδα
• ¼ κ. γ. πιπέρι
• Ελάχιστο πιπέρι καγιέν
• Ελάχιστο κόκκινο πιπέρι
• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Ανακάτεψε σε ένα μπολ την ketchup
, το ξύδι ρυζιού, το χυμό μήλου, τη μαύρη ζάχαρη, το μηλόξυδο, την Worcestershire sauce, τη μουστάρδα
και τα πιπέρια. Και όταν λέμε ανακάτεψε, εννοούμε ανακάτεψε καλά.
• Ρίξε τρεις κουταλιές ελαιόλαδo σε ένα βαθύ τηγάνι, σόταρε με αυτές το μπέικον, και όταν ροδίσει και βγάλει το λίπος του, ρίξ’ του κατακέφαλα τα κρεμμύδια.
• Με το που θα μαλακώσουν ελαφρώς, πρόσθεσε το μήλο και μετά το σκόρδο, σβήσε με τα υπόλοιπα υλικά που έχεις ανακατέψει στο μπολ, και βράσε τη σάλτσα BBQ ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πιει όλα τα υγρά της και να μελώσει (γι’ αυτό το λόγο να μην κλείσεις το καπάκι της κατσαρόλας).
• Όλα τα λεφτά είναι η σάλτσα BBQ! Τις πανσέτες με BBQ μπορείς να τις ψήσεις σε αντικολλητικό τηγάνι ή σε ψηστιέρα και να τις σερβίρεις με τη σάλτσα BBQ, ή ακόμα να τις βάλεις για 5 λεπτά στο φούρνο, για να καραμελώσει ακόμα πιο πολύ η σος.

Καλή όρεξη!