Κέικ λεμονιού

Υλικά:
• 70 γραμμ. βούτυρο
• 70 γραμ. ζάχαρη
• 2 αυγά
• 60 γραμ. αλεύρι
• ξύσμα και χυμό από λεμόνι
• 4 γραμ. μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση:
• 60 γραμ. πραλίνα βανίλιας
• 1 λεμόνι κομμένο σε φέτες
• προαιρετικά κίτρινη ζάχαρη για γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλεύρι και το baking powder όλα μαζί για 5 λεπτά στο μίξερ. Στη συνέχεια, τοποθετούμε το μείγμα σε φόρμα και ψήνουμε στους 180οC για 30 λεπτά. Ξεφορμάρουμε και κόβουμε στα δύο το κέικ. Γεμίζουμε με την πραλίνα βανίλιας και τις φέτες λεμονιού. Διακοσμούμε με φέτες λεμονιού τις οποίες πασπαλίζουμε με κίτρινη ζάχαρη.
Καλή Επιτυχία!